김치의 효능 및 김치의 유래 Effectiveness of Kimchi and Origin of Kimchi

김치 Kimchi 김치의 종류는 다양하지만, 배추를 소금물에 절여 고춧가루등 각종 양념과 함께 버무려 발효시킨 배추김치가 대표적이며, 김치는 한국의 전통 발효음식입니다. 전 세계적으로 유명한 발효식품은 여러 가지가 있지만, 김치는 채소를 이용한 발효식품이라는 특징을 가지고 있으며, 김치에는 배추김치 외에도 무를 절여서 만든 총각김치, 깍두기, 오이로 만든 오이소박이, 고춧가루를 넣지 않고 발효시킨 백김치 등 매우 다양합니다. 김치의 특징은 이미 절인 채소를 다시 양념하는 것이며, 사용되는 재료에 있어서도 몇몇 채소를 제외하고는 대부분 김치를 담을 수 있으며, 저온 상태에서 밀봉 보관이 가능하다면 몇 년간 두고 먹을 수 있는 장기 보관이 가능한 음식이기도 합니다. 지역에 따라 김치에 사용되는 양념도 다양하..