파프리카의 효능 the efficacy of paprika

파프리카 Paprika 파프리카는 남아메리카가 원산지이며, 고추의 수많은 재배종들 중에 하나로, 고추와 피망과는 동일한 종이며 토마토, 감자, 가지와는 사촌관계라고도 합니다. 현재 시중에 판매 유통되는 것은 맛이 달고, 과육이 많도록 품종이 개량된 것입니다. 색감은 보통 빨강, 주황, 노랑, 초록, 검정, 보라, 흰색, 갈색 등이 있으며, 색에 따라 효능과 맛도 조금씩 다릅니다. 파프리카는 맛이 쓰거나 맵지 않고 은은한 단맛이 나고, 색감이 예쁘고 식감이 아작아작하며 즙이 꽤 많으며 여러 모양을 낼 수 있어 샐러드에 이용하거나 생으로도 먹으며, 백김치, 피클 등에도 사용되며, 파프리카에 함유하고 있는 비타민은 열에도 잘 견디기 대문에 볶음요리, 조림, 전 등 기름으로 볶는 요리에도 사용이 됩니다. 파프리..