렌틸콩의 효능과 유래

렌틸콩 lentils

볼록한 렌즈의 모양을 하고 있어 '렌즈콩'이라고도 불리는 렌틸콩은 미국의 건강 전문지 '헬스'에서 선정된 세계 5대 슈퍼 푸드 중 하나로, 양질의 단백질, 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는 영양 식품입니다.

종류로는 노란색, 갈색, 붉은색, 검은색 등이 있는 렌틸콩은 채식주의자들에게 중요한 식물성 단백질 공급원 역할을 하며, 단백질과 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 다이어트에도 좋으며, 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당 조절을 도와 당뇨병 식단에도 적합합니다. 쌀에 넣어 밥을 짓거나 데쳐서 샐러드로도 이용하며, 청국장, 카레요리, 수프, 햄버거의 패티, 각종 볶음, 과자, 빵, 시리얼 등에 다양하게 사용되고 있습니다. 

 

붉은색 렌틸콩 lentils

 

렌틸콩의 유래 Origin of lentils

렌틸콩의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 수천 년 동안 재배되어 온 지중해 연안의 중동이나 중앙아시아에서 기원한 것으로 보고 있습니다. 렌틸콩은 최초로 재배된 농작물 중 하나로 고대로부터 식단에서 중요한 부분을 차지해 온 음식 중 하나입니다. 렌틸콩으로 만든 요리는 종종 성경에 등장하는 인물인 이삭의 아들 '에서(Ésaü)'라는 수식어가 붙는 경우가 많은데, 구약 창세기에는 에서가 렌틸콩 한 그릇에 장자의 권리를 동생 야곱에게 팔아넘겼다는 이야기가 나옵니다. 고고학적 증거에 의하면 기원전 2400년경 고대 이집트에서 재배되었으며 고대 그리스와 로마에서도 재배되었습니다. 렌틸콩은 고대 인도에서 주식이었고 오늘날 인도 요리의 중요한 재료가 되었습니다. 렌틸콩은 로마인들에 의해 유럽에 소개되었고, 유럽의 식민지화를 통해 아메리카 대륙으로도 전해졌습니다. 오늘날, 렌틸콩은 캐나다, 인도, 튀르키예, 에티오피아, 그리고 중국을 포함한 세계의 여러 나라에서 재배되고 있으며, 세계적인 식량 안보를 위한 중요한 작물이기도 합니다. 

 

렌틸콩의 효능 the efficacy of lentils

렌틸콩은 영양가가 높아 건강에 다양한 효능을 주는 음식으로 렌틸콩의 효능은 다음과 같습니다. 

• 단백질 공급: 렌틸콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.
• 식이 섬유 공급원: 렌틸콩은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 효과가 있습니다.
• 건강 유지: 렌틸콩에는 건강에 중요한 철분, 엽산, 칼륨, 마그네슘을 포함한 다양한 필수 비타민과 미네랄을 다량 함유하고 있어, 뼈와 신경계에 필수적인 영양소를 제공하여 건강한 신체 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 체중 감량: 렌틸콩은 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 포만감을 높여주어 체중 감량을 돕는데 효과적입니다. 
• 심장질환 예방: 렌틸콩에는 식이섬유가 다량 함유되어 있어,  콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 
• 철분 공급: 렌틸콩에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방 및 피로 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

렌틸콩의 부작용 Side effects of lentils

렌틸콩은 대부분의 사람들에게 건강한 음식이지만, 일부 사람들에게는 부작용을 경험할 수 있습니다.

• 소화 장애: 렌틸콩은 식이섬유가 풍부한 식품이기 때문에, 과다한 섭취는 소화장애를 유발할 수 있습니다. 소화 장애의 증상으로는 복부팽만, 복통, 가스 등이 있습니다.
• 변비: 렌틸콩은 식이섬유가 풍부하므로, 수분이 부족하면 변비를 유발할 수 있습니다.
• 알레르기: 일부 사람들은 렌틸콩에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 렌틸콩 알레르기의 증상으로는 두드러기, 가려움증, 코막힘 등이 있습니다.
• 비타민B6중독: 렌틸콩에는 비타민B6가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그러나 과다한 섭취는 비타민 B6중독을 유발할 수 있으며, 신경계 문제를 일으킬 수 있습니다.