녹두의 효능과 부작용

녹두 Mung bean

인도가 원산지인 녹두는 녹색을 띠는 콩이라 '녹두'라고 하며, 주로 아시아에서 재배가 됩니다. 녹두는 예로부터 '100가지 독을 치유하는 천연 해독제'라고 불려 왔을 만큼 체내의 독성 물질을 배출시키고 신진대사를 촉진하여 유독 물질을 막아주는 등 해독능력에 탁월하며, 특히 녹두의 해독 작용을 하는 비텍신, 이소비텍신, 사포닌 등은 특히 녹두의 껍질에 많이 함유되어 있습니다.

녹두의 종류에는 녹색종, 갈색종, 흑색종, 황색종 등이 있으며 녹두에는 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철 등의 무기질과 비타민B1, 비타민 B2, 비타민K, 비타민E가 다량 함유되어 있으며, 류신, 라이신, 아이소루신, 트레오닌, 히스티딘 등의 필수 아미노산과 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 녹두껍질에는 해열 작용이 뛰어난 차가운 성질의 성분을 많이 함유하고 있어, 따뜻한 성질을 가지고 있는 곡식과 섞어 먹으면 음식 궁합이 잘 맞습니다. 녹두는 녹두빈대떡, 청포묵, 떡고물, 차, 술, 녹두 칼국수 등의 요리에 사용되고 녹두즙, 숙주나물이나 고구마 전분과 섞어 당면을 만들 때도 사용됩니다. 녹두를 고를 때는 낱알이 충실하고 고르며, 녹색 빛이 진하면서 갈색 낱알이 섞여 있는 것을 골라야 합니다. 한국산 녹두는 껍질이 거칠고 손으로 비비면 하얀 분말이 묻어 나오고 낱알의 크기가 고르지 않으며, 미숙립이 많이 섞여 있고 물에 담갔을 때 물을 잘 빨아들이지 않는 것이 특징입니다. 

 

녹두의 효능 the efficacy of green beans

• 해독 작용: 녹두에 함유되어 있는 글리신, 아르기닌, 시스테인 등의 아미노산 성분들은 몸 안에 쌓여 있는 독소 및 노폐물들을 중화하는데 도움을 주어, 해독작용에 탁월한 효과가 있습니다. 
• 기력 회복: 녹두에 함유되어 있는 아미노산, 불포화 지방산 성분, 식물성 단백질 은 신진대사 및 혈액 순환을 촉진시켜, 피로를 풀어주고 기력을 회복하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 소화 기능 촉진: 녹두에는 소화 효소가 함유되어 있어, 소화를 촉진하고 소화불량을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 노화 예방: 녹두는 체내에 쌓여 있는 활성 산소와 중금속을 외부로 배출시켜 몸의 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 이뇨 작용: 신장의 기능을 도와주고 이뇨 작용을 활발하게 해주는 성분을 포함한 녹두는 몸의 붓기 제거에 도움을 주며, 체내에 쌓인 노폐물을 배출하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 빈혈 개선: 녹두에 함유되어 있는 철, 카로틴, 엽산 등의 성분은 조혈(피를 만드는)작용을 가지고 있어 빈혈, 어지럼증에 도움을 주며, 특히 엽산은 산모가 필수적으로 섭취해야 하는 영양성분 중 하나로 태아의 성장과 발달을 돕는 음식으로 잘 알려져 있습니다. 
• 당뇨 개선: 녹두에 함유되어 있는 아연은 인슐린 분비를 촉진해 주며, 녹두에 함유되어 있는 식이섬유와 레시틴은 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 고혈압 예방: 혈액순환이 원할하지 않으면 혈압이 상승하게 되는데, 녹두는 혈액 속에 있는 독소를 해독하여 몸 밖으로 배출해서 혈액의 흐름을 원활하게 해 주어 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 의하면, 녹두가 고혈압을 일으키는 호르몬인 안지오텐신 전환효소를 억제하는 것으로 확인되어 고혈압 예방에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.
• 피부 건강: 녹두를 곱게 간 가루를 물에 섞어 세안하면 피부 염증, 유해균 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 풍부한 영양공급: 녹두에는 단백질을 분해하면 나오는 성분인 류신, 이소류신, 페닐알라닌, 발린, 리신, 아르기닌 등의 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어, 몸에 부담을 주는 단백질을 따로 섭취하지 않아도 충분한 영양분을 섭취하는데 도움을 줄 수 있습니다. 

 

녹두의 부작용 side effects of green beans

• 녹두는 몸을 차갑게 하는 성질이 있어 열이 많은 사람에게 좋고 혈압을 낮추어 주는 역할을 하지만, 평소 냉증이 있거나 혈압이 낮은 사람을 과다하게 섭취할 경우 혈압이 낮아지거나 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 
• 녹두 껍질에는 해열작용이 뛰어난 성분을 많이 함유하고 있어, 만성 위장 장애로 배가 자주 아픈 경우 찬 성질을 가지고 있는 녹두를 과다 섭취할 경우 복통, 설사가 있을 수 있으므로 녹두 껍질을 제거하고 먹는 것이 좋습니다.