흰 강낭콩의 효능과 부작용

강낭콩 강남콩 kidney bean

현재는 '강낭콩'으로 불리는 콩은 예전에 '강남콩'이 표준어였습니다. 어원이 중국의 강남('장난')에서 온 콩이라는 듯의 '강남콩'이지만, 서울의 강남을 떠올리는 등 어원 의식이 희박해져 '서울 강남에서 콩 재배도 하냐' '강남산 콩'이라는 오해를 가지다가 1985~1987년 사이에 표준어 규정에 따라 '강낭콩'으로 변경되었습니다.

 

흰 강낭콩 a white kidney bean

흰 강낭콩은 강낭콩의 한 종류로 강낭콩 가운데 가장 많이 재배되는 종류 중 하나이며, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 흰 강낭콩은 원산지를 북미 대륙으로 보고 있습니다. 북미 대륙 원주민들은 수천 년 전부터 재배하고 먹어왔으며 콜럼버스가 신 대륙을 발견하면서 스페인으로 전파되었으며, 현재는 유럽, 중국, 인도, 브라질 등에서도 재배합니다. 흰 강낭콩은 영양가가 높고 가격이 저렴한 식품으로 세계적으로 많이 소비되고 있으며 특히 미국, 캐나다, 멕시코 등 북미 지역에서는 대표적인 재배 지역에 속하며, 전 세계적으로 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 흰 강낭콩의 종자는 화이트 키드니빈, 네이비빈, 그레이트 노든, 리마콩 등이 있으며, 한국에서 많이 유통되는 흰 강낭콩은 네이비 빈과 화이트 키드니 빈입니다. 흰 강낭콩은 미국의 해군들이 장시간 항해를 할때 단백질 보충을 위해 즐겨 먹어서 '해군 콩'이라는 별명을 가지고 있을 만큼 건장한 미국 청년들이 근육을 기르는 데 도움을 주는 식물성 단백질이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다.

흰 강낭콩의 효능 the efficacy of white kidney beans

• 노화 예방: 흰 강낭콩에 함유되어 있는 비타민 B3는 말초 혈관을 확장시켜 혈액순환을 도와주며, 세포 내의 호흡과 신진대사를 원활하게 해 주어 미토콘드리아를 재생시켜 노화를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다. 동물 연구에 의하면, 비타민 B3가 미토콘드리아 단백질 합성을 유도해 노화된 생쥐의 근육 줄기세포를 재생시키고 노화를 늦춘 것으로 확인되었습니다. 
• 영양 보충: 흰 강낭콩에는 우유의 7배 이상의 단백질이 풍부하여 근육형성에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 다이어트에 효과: 흰 강낭콩에 함유되어 있는 단백질의 일종의 성분인 파세올라민이 전분 분해를 억제하여, 탄수화물을 섭취하여도 탄수화물이 흡수되지 않고 그대로 배출해 주는 역할을 하므로, 탄수화물로 인해 내장 지방이 쌓이는 것을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 골다공증 예방 및 뼈건강: 흰 강낭콩에는 새우의 약 30배의 칼슘 성분을 풍부하게 함유하고 있어 골다공증 예방과 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
• 당뇨예방: 흰 강낭콩은 혈당지수 GI가 14정도로 매우 낮으며, 흰 강낭콩에 함유되어 있는 파세올라민 성분은 혈당의 급격한 상승을 막아주는 작용을 하여 당뇨를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 장 건강: 흰 강낭콩에는 바나나의 12배 이상의 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어, 장내 유익균의 증식을 도와주고, 장운동을 활발하게 해 주어 장을 튼튼하게 하며 변비예방과 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뇌 건강: 흰 강낭콩에 함유되어 있는 레시틴 성분은 뇌기능을 강화하고 기억력과 집중력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 

흰 강낭콩의 부작용 the side effects of white kidney beans

• 흰 강낭콩에는 불용성 섬유질 함량이 높으므로,  과다 섭취할 경우 소화가 잘안되 불편할 수 있습니다. 
• 흰 강낭콩을 생콩으로 섭취할 경우 렉틴성분이 구토와 설사를 유발할 수 있으므로 조리해서 섭취해야 합니다.