샤프란 Saffron

 

샤프란 Saffron

샤프란은 여러해살이초(Crocus sativus)의 황색 마름모 모양의 줄기로, 인류의 역사와 함께한 중요한 향신료 중 하나입니다. 샤프란의 원산지는 그리스, 소아시아, 이란인 것으로 알려져 있으며, 샤프란 가격은 국가, 원산지, 브랜드, 유형, 품질, 수량 등에 따라 다릅니다.

샤프란 saffron

 

오늘날 샤프란은 이란에서 전 세계 샤프란 생산량의 약 90%를 생산하며, 오스트레일리아, 유럽, 중동, 북미, 아시아 등지에서 재배되며, 매우 진한 꽃향기와 밝은 노란색, 오렌지색을 지니고 있어 요리에서는 인공색소 대신 사용되고, 매운 음식이나 소스의 맛을 낼 때 사용하기도 하며, 향수, 화장품, 의약품 등에도 사용이 됩니다. kg당 5,000달러 이상으로 샤프란이 비싼 이유는 각 샤프란의 꽃 한개당 세 개의 실만 생산하므로 단 1온스의 샤프란을 얻으려면 수천 송이의 꽃이 필요할 만큼 수확하는 데 엄청나게 노동 집약적인 작물이기 때문입니다. 

 

샤프란의 이름과 꽃말

샤프란(Saffron)의 이름은 아랍어 단어 "زعفران (za'faran)"에서 유래했으며, 샤프란의 꽃말은 '명예','우아함', '신뢰' 등이 있습니다. 

 

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샤프란의 효능

• 항산화 효과: 샤프란에는 크로신이라는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 면역 강화: 샤프란에는 면역을 강화시키는 성분이 있어 면역 기능을 향상시킬 수 있습니다.
• 항우울 효과: 샤프란에는 세로토닌 수치를 높여 우울증을 개선시키는 효능이 있습니다.
• 항염증 효과: 샤프란에는 염증을 줄이는 효능이 있습니다.
• 항암 효과: 샤프란에는 항암작용을 하는 성분이 있어 일부 암의 예방과 치료에 효과적일 수 있습니다.
• 진통 효과: 샤프란에는 진통 효과가 있어 생리통, 두통, 관절통 등의 진통에 효과적입니다.

 

샤프란의 부작용

샤프란은 일반적으로 대부분의 사람들에게 부작용이 거의 없이 안전합니다. 표준 조리량에서 샤프란은 인간에게 부작용을 일으키지 않는 것으로 보입니다. 반면에 5g이상의 고용량은 독성 영향을 미칠수 있으며, 특히 임산부는 유산을 유발할 수 있는 고용량을 피해야 합니다.