식물과 건강

유채기름 카놀라유

유채 유채를 포함한 '배추과'의 작물은 일찍이 인류가 널리 재배한 최초의 식물 중 하나였습니다. 유채는 기원전 4000여 년 전에 인도에서 재배되었고 2000여 년 전에 중국과 한국, 일본등으로 퍼진 것으로 보고 있습니다. 문서로는 13세기에 북유럽에서 오일 램프로 사용한 기록이 있으며 유채기름 추출물은 1956~1957년 식품으로 처음 시장에 출시되었습니다. 한국에 전래된 시기는 명확하지 않지만 명나라 때 한국에 들어와 재배되기 시작한 것으로 보며, 허준(1546~1615년)이 저술한 의학 서적인 [동의보감]에 '평지'라는 이름으로 실려 있고, 조선 숙종때 실학자 홍만선(1643~1715년)이 농업과 일상생활에 관한 광범위한 사항을 기록한 서적인 [산림경제]에 '운대'라는 한자어 이름으로 등장하여 오랜..

2023. 3. 20. 20:27

식물과 건강

라벤더 이야기

라벤더 이름과 유래 lavender name and origin 라벤더의 기원은 지중해,중동 및 인도에서 온 것으로 보고 있습니다. 고대 그리스인들은 시리아의 도시인 나르다 naarda의 이름을 따서 라벤더 나투스 Lavender nardus라고 불렀으며, 일반적으로 나르드 Nard라고 불렀습니다. 영어 단어인 라벤더는 13세기에 사용되기 시작했는데 고대 프랑스어인 lavandre에서 파생된 것으로 보고 있으며 후기 라틴어의 이름은 lavanda '씻을 것', 동사 lavo'씻다'의 lavāre에서 유래한 lavandārius 였습니다. 고대 이집트의 상형문자에는 방부 처리 및 화장품에 라벤더를 사용하는 방법이 자세히 나와 있으며, 투탕카멘의 무덤이 열렸을 때 라벤더와 비슷한 것이 들어있는 연고나, 연고..

2023. 3. 20. 20:20

식물과 건강

샤프란꽃(번홍화) 샤프란 향신료 saffron

샤프란 saffron crocus /학명 Crocus sativus 샤프란은 붓꽃과의 다년초로 주로 온대 지방에서 재배되는 식물이며, 팔레스타인 지역에 여러 종류가 서식하는 크로커스 crocus의 일종입니다. 샤프란 꽃은 화려한 짙은 보라색 꽃잎을 가지고 있으며, 꽃 밑 부분에서 밝은 빨간색 암술머리가 돋아나 눈에 띄는 색상 대비를 만듭니다. 이렇게 특별한 샤프란꽃의 무게는 장미와 금보다 무겁습니다. 샤프란은 지하경(땅속에서 자라는 줄기)을 가진 작은 식물로 한 다발의 좁은 잎과 하나 또는 그 이상의 큰 꽃을 피우는데, 꽃은 6개의 꽃받침 조각과 3개의 수술과 노란색 주두로 갈라지는 많은 실 같은 꽃대가 있는것이 특징입니다. 고대인들은 샤프란(번홍화)의 향료를 포도주에 섞어서 극장 바닥에 뿌려서 관객들을..

2023. 3. 15. 23:29

식물과 건강

자색 감자 Purple potatoes

자색 감자 / 보라색 감자 Purple potatoes 자색 감자는 메꽃과에 속하는 1년생 또는 다년생 식물입니다. 보라색 감자는 페루와 볼리비아가 원산지이며, 남미 문화에서 '신의 음식'으로 평가된 자색 감자는 16세기 스페인 선원들에 의해 유럽으로 전해졌습니다. 자색 감자의 모양과 크기는 다양하며, 자색 감자는 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6, 면역 체계 강화제로 연구된 항산화제 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다. 자색 감자는 보라색, 파란색 및 빨간색의 색을 생성하는 플라보노이드 색소인 안토시아닌을 함유하고 있기 때문에 보라색을 띕니다. 이에 비해 당근과 호박 고구마와 같은 모든 오렌지색 과일과 채소는 오렌지색 착색을 담당하는 플라보노이드 색소인 카로티노이드를 함유하고 있기 때문에 오렌지색을 띠고 있..

2023. 3. 14. 17:51

식물과 건강

부추의 효능과 부추의 부작용 Garlic chive

부추 Garlic chive, Chinese chive 아시아가 원산지인 부추는 한국, 일본, 네팔, 동남아시아 일대에서 재배하는 백합과의 여러해살이 풀입니다. 서양에서 부추와 흡사한 식물은 차이브Chive가 있으며, 부추는 영어로 Garlic chive 또는 Chinese chive라고 합니다. 부추는 한국 곳곳에 자생을 하며, 크게 신경 쓰지 않아도 잘 자라는 채소로 자연 상태에서는 겨우내 땅속의 줄기와 뿌리로 버티고 봄이 되면 잎을 올리고 7월을 넘겨 꽃이 피고 10월이 되면 잎이 시들고 뿌리는 동면하여 봄이 될 때 다시 풀이 돋아납니다. 부추는 땅속의 줄기가 분얼을 하여 포기수를 늘리거나 씨앗으로 번식하는데 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자라..

2023. 3. 14. 16:18

식물과 건강

레몬 오일 lemon oil (limon oil)

레몬 Lemon (limon) 레몬의 기원은 정확히 알 수 없지만, 인도북서부, 아시아 동남부를 원산지로 보고 있습니다. 현재는 지구의 모든 열대 지방과 온화한 지역에서 생산되고 있는 레몬은 10세기 아랍 논문에서 이슬람 정원에서 관상용 식물로 사용되었다고 전해지며, 1000년~1150년 사이에 아랍 세계와 지중해 지역에 널리 퍼지면서 15세기 중반 유럽 제노아에서 재배되기 시작하여, 요리에도 사용되었으며 콜럼버스의 신대륙발견 이후에는 스페인에 의해 아메리카 대륙에 전해져 캘리포니아에서도 재배되었습니다. 레몬에는 비타민C가 가장 풍부하게 함유되어 있는데 100g 기준량에서 일일 권장량의 64%를 제공하며 다른 필수 영양소는 함량이 적습니다. 레몬의 사용 레몬은 레모네이드, 청량 음료 및 칵테일을 만드는 ..

2023. 3. 10. 14:11